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Ya estamos en primavera!!!!
En los últimos años, regalar flores amarillas el 21 de marzo se volvió viral por una escena de la serie Floricienta, donde las flores amarillas simbolizan amor y esperanza.
Las flores no solo alegran muchos espacios del hogar, además, su aroma y textura enriquecen el sabor, dan colorido y belleza a sopas, platillos, ensaladas, cocteles, infusiones y postres. Aportan vitaminas A, B y C y minerales como calcio, fósforo, hierro y potasio.
Y qué tiene que ver con las flores comestibles? Nada de forma directa.
Pero muchas flores amarillas sí son comestibles; por eso, en repostería y cocina creativa, el 21 de marzo también se aprovecha para hacer postres y regalos florales comestibles que encajan con la tendencia
Aunque no todas las flores son comestibles, existen muchas especies que pueden ser consumidas de manera segura.
Aquí os enseño algunas de las flores comestibles y sus posibles usos en la cocina.
👉 Rosa
(Rosa spp.): Las rosas son una de las flores comestibles más populares. Sabor: floral, dulce y perfumado.
Sus pétalos pueden ser utilizados en ensaladas, postres, bebidas, repostería, confituras, decoración de platos.
👉 Lavanda
(Lavandula spp.): Sabor: dulce y ligeramente herbal.
La lavanda es una flor comestible que puede ser utilizada en ensaladas, carnes blancas, postres y bebidas.
Sus pétalos tienen un sabor suave y aromático.
👉 Caléndula
(Calendula officinalis): La caléndula es una flor comestible que puede ser utilizada en ensaladas y postres. Sus pétalos tienen un sabor ligeramente picante y amargo, recuerda al azafrán.
👉 Nasturcio (Tropaeolum spp.): El nasturcio es una flor comestible que puede ser utilizada en ensaladas y postres. Sus pétalos tienen un sabor picante y aromático.
👉 Violeta (Viola spp.): La violeta es una flor comestible que puede ser utilizada en ensaladas y postres. Sus pétalos tienen un sabor suave y aromático.
👉 Hibisco (Flor de Jamaica)
Sabor: ácido y afrutado.
Usos: infusiones, siropes, mermeladas, cócteles, postres.
👉 Capuchina
Sabor: picante, similar al berro o la rúcula.
Usos: ensaladas, pestos, rellenos, decoración de platos salados.
👉 Cempasúchil
(Tagetes erecta), también llamado flor de muerto, es una flor tradicional de México, especialmente presente en el Día de Muertos. Su color naranja intenso y su aroma característico la convierten en un símbolo de guía para las almas.
Su sabor es cítrico, ligeramente amargo y herbal, lo que la hace muy versátil.
👉Crisantemo
El crisantemo es otra flor fascinante, tanto por su simbolismo como por su uso culinario. Aunque en muchos países se asocia más con lo ornamental, especialmente en China y Japón es una flor muy apreciada en la cocina y en la medicina tradicional
👉Pensamientos (Violas)
Sabor: suave y ligeramente vegetal.
Usos: decoración de postres, ensaladas, cubitos de hielo florales.
👉 Manzanilla
Sabor: dulce y herbal.
Usos: infusiones, cremas, postres, mantequillas aromatizadas.
👉 Dalia
Es una joya inesperada en el mundo de las flores comestibles. Aunque mucha gente la conoce solo como planta ornamental, en México —su lugar de origen— ha tenido usos culinarios desde tiempos prehispánicos. Y sí: sus pétalos y tubérculos son comestibles.
Usos: ensaladas coloridas, decoración de postres, platos fríos y coctelería, infusiones suaves
👉Flor de calabacín
La flor de calabaza (también llamada flor de calabacín) es una flor grande, amarilla y muy aromática. En México, Italia y otros países es un ingrediente tradicional.
Tiene un sabor suave, vegetal y ligeramente dulce, con una textura tierna que se presta a muchas preparaciones.
Usos: rellenas y fritas, en tortillas, salteados o cremas.
👉 Boca de dragón
(Antirrhinum majus) es una flor preciosa y muy popular en jardinería, pero lo que mucha gente no sabe es que también es comestible. Eso sí: su sabor no es tan amable como su aspecto.
Perfectas para tartas, cupcakes, mousses o panna cottas.
Y dicho esto, os dejo con esta caja de flores comestibles cristalizadas con azúcar que me regalaron:
... aquel 2013 fue noticia en varias revistas; os dejo la portada de Gastronomía del Lifestyle!!! (Suplemento del periódico La Razón).
👉 TIEMPO COMPLETO: https://meteocuky.blogspot.com/
👉 JUGAMOS?: QUE PAIS SOY??
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FOTO Nº 16
Pista:
A: Francia
B: Inglaterra
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FOTO Nº 17
Pista:
A: Hellas- grecia
B: Italia
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👉 JUGAMOS? : CANCIONES INSPIRADAS EN SEMANA SANTA
Si tuvieras que construir tu propio vía crucis musical, ¿qué tema no podría faltar? Qué canciones inspiradas en la tradición religiosa que dialogan bien con la estética, el folclore o la Semana Santa conoces?” hasta el 21 marzo
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